著作者

見冨右衛門／著

メーカー名/出版社名

クロスメディア・パブリッシング

出版年月

2025年4月

ISBNコード

978-4-295-41079-9
(4-295-41079-9)

頁数・縦

２５３Ｐ　１９ｃｍ

分類

経営／企業・組織論 ／経営戦略論

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

コロナ禍では、飲食店の苦境に陥りました。しかしアフターコロナと言われる現在も「従業員の高賃金化」「人材不足」「食材の高騰」など、飲食店を悩ませる問題は山積みなのです。しかし、一方でその独自性を活かし、連日満員で利益を上げているお店も数多く存在します。そういった繁盛店には共通して「すごい戦略」があると語るのは、著者の見冨右衛門氏です。見冨氏は、これまで１万１０００軒以上食べ歩き、レストランプロデューサー、飲食店経営者として活躍。ＺＯＺＯＴＯＷＮ創業者の前澤友作さんの食のブレーンも務めました。その知見と分析、自身の飲食店経営のノウハウを本書では初公開。飲食店を経営している方にも、食べるのが好きな方にも美味しい一冊です。

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